Comandas digitales
Cocina y barra coordinadas al instante
Cada plato y bebida llega a su partida, sin errores, sin gritos, sin papel perdido.
Flujo 4 pasos
Comanda - Mesa 1
Problemas que eliminamos
Flujo completo de Comandas
Mesa, selección de productos, asignación de cursos, envío y gestión por cursos y estados en un flujo continuo.
Sala principal
Plano de mesas
Mesa 1 | Capacidad: 4
Acciones rápidas
Comandas - Mesa 1
Menú
Ensalada de burrata
Tomate, albahaca
Paella valenciana
Arroz, marisco
T-Bone
Corte premium, 450g
Pedido actual
Carrito - Mesa 1
Ensalada de burrata
Paella valenciana
Órdenes existentes
Mesa 1
Orden #152
Pre-ticket
Mesa 1 | 20:12
Editar orden
Orden #152
Modificador
T-Bone | 450g
Pedido desde mesa Buffet / Self-service
Es un modo opcional (no cambia el flujo de camareros) y se habilita al combinar Comandas con Menú Digital.
Abrir el menú en la mesa
El cliente escanea un QR o acerca el móvil (NFC) para acceder al Menú Digital.
Abrir el menú en la mesa
El cliente escanea un QR o acerca el móvil (NFC) para acceder al Menú Digital.
Elegir y confirmar
Selecciona productos, modificadores y notas. Ideal para buffet y autoservicio.
Elegir y confirmar
Selecciona productos, modificadores y notas. Ideal para buffet y autoservicio.
Enviar y operar
La comanda se enruta a cocina/barra. Si tienes cobros activos, puedes cobrar con Stripe.
Enviar y operar
La comanda se enruta a cocina/barra. Si tienes cobros activos, puedes cobrar con Stripe.
Características que importan al servicio
Enrutado por estaciones configurable
El administrador configura qué categorías van a cada estación (cocina, barra, repostería)
Compatible con KDS y impresoras
Funciona tanto con pantallas de cocina como con impresoras tradicionales
Platos por cursos y 'fires'
Gestión de entrantes → principales → postres con control de tiempos
Modificadores y notas
Punto de cocción, sin sal, salsa extra y cualquier especificación personalizada
Alérgenos opcionales en pedido
Información crítica de alérgenos visible para operación segura
Fuera de stock en tiempo real
Si se acaba un ingrediente, deshabilita el plato y deja de aparecer en el comandero al instante
Raciones por plato
Toma la comanda con la ración elegida (tapa, media o entera) y su precio correcto
Mapa del comedor
Mesas integradas con Reservas: dividir/unir, mover comanda y controlar ocupación
Registro para auditorías
Registro de anulaciones con quién/cuándo/qué para control total
Edición post-envío
Añadir/quitar productos y reenviar con registro completo de cambios
SLA por estación y alertas
Tiempos objetivo por estación con prioridades y colas personalizables
Estados de pedido en vivo
Seguimiento en tiempo real: 'nuevo', 'cocinando', 'listo'
Offline/PWA
Tomar pedidos sin conexión con reintento automático al volver la red
Analytics operacionales
Tiempos por estación, productos top, anulaciones, productividad por turno y camarero
Integración Stripe
Pagos integrados si está habilitada la funcionalidad de cobros
Integración Global Payments
Cobra con datáfono desde la comanda en un mismo flujo (España); lo cobrado con tarjeta queda conciliado en Plattio
Conecta Comandas con Reservas, CRM + Analíticas y Menú Digital:
Comanda y cobro, en un mismo flujo
Haz la comanda y cobra desde el datáfono sin salir de Plattio. El importe viaja del software al terminal sin teclearlo dos veces, y lo cobrado con tarjeta queda conciliado dentro de Plattio.
Cierre de caja conciliado
Cuadra la caja sin contar a ojo contra el datáfono: lo cobrado con tarjeta entra ya conciliado en Plattio.
Ticket medio real por mesa, camarero y turno
El cobro vive en el mismo ecosistema que la comanda, así lo cobrado y el ticket medio por mesa, camarero y turno son dato real cruzable con tu analítica.
Atribución de venta a la operación
Sabes qué se vendió, no solo cuánto se cobró.
Menos errores y menos disputas
El camarero no teclea el importe: menos errores de importe y menos reclamaciones.
Pago más rápido y moderno
Menos colas y un cobro ágil, seguro y al día.
Todo en un solo entorno
Reservas, comanda, cobro y analítica centralizados, sin saltar entre sistemas.
Elige el formato de terminal que encaja contigo
Global Payments aporta el terminal y toda la capa de cobro. El coste del terminal es por dispositivo y mes, adicional a tu cuota de Plattio; te lo detallamos en la demo.
Movilidad (todo en uno)
Terminal Android todo en uno para cobrar en cualquier punto de la sala.
Línea de caja (pinpad)
Pinpad para tu línea de caja, junto al punto de venta.
App2app (tap on phone)
Tap on phone: cobra con el propio móvil, sin terminal adicional.
Tasas desde solo 0,35%
Es una condición de Global Payments, cobrada directamente al restaurante. No es una comisión de Plattio y va al margen de tu cuota.
Lo aporta Global Payments
- Terminal Android, pasarela de pago y portal de gestión
- Mantenimiento del terminal y soporte técnico 24/7
- Portal de informes, transacciones y abonos
- Tarjeta SIM multioperador y multibanco (domiciliación en cualquier entidad)
Flujo de cocina, barra y expo
Optimización completa del flujo de trabajo con control granular por estación
Cada estación ve solo sus productos
Separación automática de pedidos por cocina, barra, repostería según configuración
Cada estación ve solo sus productos
Separación automática de pedidos por cocina, barra, repostería según configuración
Tiempos estimados y colas
SLA personalizable por estación con gestión de prioridades y colas de trabajo
Tiempos estimados y colas
SLA personalizable por estación con gestión de prioridades y colas de trabajo
Expo/pase opcional
Coordinar salida de pedidos completos desde una estación de expedición
Expo/pase opcional
Coordinar salida de pedidos completos desde una estación de expedición
Casos de uso
Bares
- Tiempos ultra-rápidos en barra para bebidas
- Gestión eficiente de tapas y aperitivos
- Control de happy hour y promociones especiales
Restaurantes
- Gestión completa de cursos y pase coordinado
- Control de tiempos entre entrantes y principales
- Seguimiento completo desde pedido hasta entrega
Franquicias
- Estandarización de procesos en toda la red
- Configuración centralizada de estaciones y flujos
- Métricas comparativas entre ubicaciones
Cafeterías y food trucks
- Velocidad máxima en preparación y entrega
- Simplicidad operativa con control total
- Optimización de espacios reducidos de trabajo
Papel vs Comandas
| Característica | Papel | Con Plattio |
|---|---|---|
| Legibilidad | Escritura a mano, ilegible | Digital claro, sin errores de transcripción |
| Enrutado a estaciones | Manual, propenso a errores | Automático según configuración |
| Trazabilidad | Ninguna | Completa con auditoría de cambios |
| Tiempos de preparación | Impredecibles | SLA por estación con alertas |
| Gestión de anulaciones | Papel perdido o tachado | Registro digital con responsable |
| Duplicados | Riesgo alto | Detección automática y control |
| Datos operacionales | Inexistentes | Métricas completas en tiempo real |
Preguntas frecuentes
¿Listo para coordinar cocina y sala sin errores?
Centraliza comandas en tiempo real, acelera el servicio y evita pérdidas con Comandas de Plattio.