Comande digitali
Cucina e bancone coordinati all'istante
Il palmare digitale di Plattio: ogni piatto e ogni bevanda arriva alla postazione giusta, senza errori, senza urla e senza comande perse.
Venerdì · 21:04
Quaranta coperti e nemmeno una comanda persa
Il cameriere prende la comanda al tavolo. Cucina e bancone la ricevono già divisa, ogni postazione con i suoi piatti.
Secondi
- 2 Branzino al forno
- 1 Polpo alla galiziana
Ogni postazione vede solo il suo
Decidi tu quali categorie vanno in cucina, al bancone o in pasticceria. La suddivisione è automatica.
Tempi obiettivo per postazione
Con avvisi quando una postazione resta indietro, così nessuno se ne accorge quando è troppo tardi.
Pass coordinato, se ti serve
Una postazione di expo decide quando esce ogni tavolo al completo. È opzionale.
Buffet o self-service? Con il Menù Digitale, l'ospite ordina dal tavolo con QR o NFC e la comanda entra dallo stesso punto. È una modalità opzionale: il flusso dei tuoi camerieri non cambia.
Vedi il Menù DigitaleQuello che smette di succedere nel tuo servizio
| Caratteristica | Carta | Con Plattio |
|---|---|---|
| Leggibilità | Scritta a mano, illeggibile | Digitale e chiaro, senza errori di trascrizione |
| Instradamento alle postazioni | Manuale, soggetto a errori | Automatico in base alla configurazione |
| Tempi di preparazione | Imprevedibili | Tempi obiettivo per postazione con avvisi |
| Gestione degli annullamenti | Carta smarrita o cancellata | Registro digitale con il responsabile |
| Dati operativi | Inesistenti | Metriche complete in tempo reale |
Tutto quello che fa, senza aprire un'altra applicazione
In sala
- Mappa della sala
- Porzioni per piatto (tapa, mezza, intera)
- Modificatori e note
- Allergeni sull'ordine
- Modifica dopo l'invio
- Funziona offline e reinvia al ritorno della connessione
In cucina e al bancone
- Instradamento per postazioni configurabile
- Funziona con monitor di cucina (KDS) o con stampanti
- Portate e uscite coordinate
- Tempi obiettivo per postazione con avvisi
- Stati dell'ordine in tempo reale
- Expo/pass opzionale
- Esaurito in tempo reale
Per la direzione
- Analisi operative: tempi, prodotti più venduti, annullamenti e produttività
- Registro degli annullamenti per l'audit
- Permessi per ruolo con PIN
- Incasso integrato: POS con Global Payments o pagamenti con Stripe
Casi d'uso
Bar
- Servizio bevande al bancone fulmineo
- Gestione efficiente di tapas e stuzzichini
- Controllo di happy hour e promozioni speciali
Ristoranti
- Gestione completa delle portate con pass coordinato
- Controllo dei tempi tra antipasti e secondi
- Monitoraggio completo dall'ordine alla consegna
Franchising
- Standardizzazione dei processi su tutta la rete
- Configurazione centralizzata di postazioni e flussi
- Metriche comparative tra le sedi
Caffetterie e food truck
- Massima velocità dalla preparazione alla consegna
- Operatività semplice con pieno controllo
- Ottimizzazione degli spazi di lavoro ridotti
Collega le Comande con Prenotazioni, Liste d'attesa, CRM + Analisi e Menù Digitale:
Comanda e incasso, in un unico flusso
Prendi la comanda e incassi dal POS senza uscire da Plattio. L'importo passa dal software al terminale senza digitarlo due volte, e i pagamenti con carta vengono riconciliati dentro Plattio.
Chiusura cassa riconciliata
Apri la cassa con il fondo di apertura e chiudi il turno con contante atteso e carta attesa: la carta si riconcilia con la chiusura di lotto del POS e vedi subito la differenza (atteso vs contato).
Scontrino medio reale per tavolo, cameriere e turno
L'incasso vive nello stesso ecosistema della comanda, così il ricavato e lo scontrino medio per tavolo, cameriere e turno sono dati reali incrociabili con le tue analisi.
Meno errori e meno contestazioni
Il cameriere non digita l'importo: meno errori di importo e meno contestazioni.
Global Payments fornisce il terminale e tutta la parte di incasso. Il costo del terminale è per dispositivo e al mese, aggiuntivo alla tua quota Plattio; te lo illustriamo nella demo.
Mobilità (tutto in uno)
Terminale Android tutto in uno per incassare in qualsiasi punto della sala.
Linea cassa (pinpad)
Pinpad per la tua linea cassa, accanto al punto vendita.
App2app (tap on phone)
Tap on phone: incassi con il tuo smartphone, senza terminale aggiuntivo.
Commissioni da appena 0,35%
È una condizione di Global Payments, applicata direttamente al ristorante. Non è una commissione di Plattio ed è al di fuori della tua quota.
Fornito da Global Payments
- Terminale Android, gateway di pagamento e portale di gestione
- Manutenzione del terminale e assistenza tecnica 24/7
- Portale per report, transazioni e rimborsi
- Scheda SIM multi-operatore e multi-banca (addebito su qualsiasi istituto)
Posso incassare con carta dalle Comande?
Sì, in Spagna. Con l'integrazione di Global Payments prendi la comanda e incassi dal POS in un unico flusso: l'importo passa dal software di Plattio al terminale senza digitarlo due volte e i pagamenti con carta vengono riconciliati dentro Plattio. Richiede il modulo Comande (disponibile dal piano Bronzo); senza Comande non c'è incasso integrato.
Cosa mi serve per incassare con il POS e chi applica le tasse?
Ti servono il modulo Comande e un terminale di Global Payments (formati: Mobilità tutto in uno, pinpad di linea cassa o App2app/tap on phone). Il terminale e tutta la parte di incasso (gateway, portale di gestione, manutenzione, assistenza 24/7, SIM multi-operatore e multi-banca) sono forniti da Global Payments, con un costo per dispositivo aggiuntivo alla tua quota Plattio. Le commissioni di sconto (dallo 0,35%) le applica Global Payments direttamente al ristorante: non sono una commissione di Plattio. Senza vincoli e, per ora, solo in Spagna. Ti illustriamo terminale e condizioni nella demo.
Come funziona la chiusura di cassa (chiusura Z)?
È integrata nelle Comande e riguarda contante e carta. Apri la cassa con un fondo di apertura, registri i movimenti (entrate, uscite e prelievi, compresi i prelievi di mance e i versamenti in banca) e chiudi il turno contando per taglio di monete e banconote. Vedi il dettaglio degli incassi per contante e carta con numero di incassi, mance e rimborsi; il contante atteso e la carta attesa (la carta si riconcilia con la chiusura di lotto del POS); la differenza del turno (atteso vs contato) e lo storico delle chiusure.
La fatturazione è conforme a Verifactu?
Sì, in Spagna. La fatturazione è integrata con il sistema dell'Agenzia Tributaria spagnola tramite Verifactu, per una reale conformità fiscale. La fatturazione fiscale dipende da ogni paese: fuori dalla Spagna questa integrazione non è ancora disponibile.
Domande frequenti
No. Il flusso standard usa nome utente e password. La modalità 'Ordine dal tavolo (QR/NFC)' è opzionale (buffet/self-service) e si attiva combinandola con il Menù Digitale.
Sì. Puoi prendere ordini offline e vengono inviati automaticamente al ritorno della connessione, senza perdere nulla.
Sì, puoi aggiungere o togliere prodotti dopo l'invio. Ogni modifica viene registrata con orario e utente responsabile per un audit trail completo.
Disattivi il piatto e scompare all'istante dal palmare delle comande. Così il team non può ordinare qualcosa che non puoi più servire, senza cancellature né avvisi urlati in sala.
Sì. Ogni piatto può avere più porzioni, ciascuna con il proprio prezzo. Il cameriere sceglie la porzione quando aggiunge il piatto e il palmare calcola l'importo corretto.
Sì. Con il Menù Digitale, il menù del giorno a prezzo fisso (primo, secondo e terzo piatto) compare sul palmare delle comande ed è organizzato per portate per coordinare il pass.
L'amministratore configura regole per categoria di menù. Ad esempio: 'Antipasti' → Cucina, 'Bevande' → Bancone, 'Dolci' → Pasticceria. Il sistema instrada tutto automaticamente.
Sono supportati entrambi. Puoi modernizzarti con i monitor di cucina, restare sulle stampanti tradizionali o combinare i due in base alle esigenze di ogni postazione.
Sì. Puoi dividere il conto dal tavolo o dall'ordine: per ospiti, coperti, percentuali o singoli articoli, senza bisogno del QR.
Vuoi il contesto completo della norma? Leggi la guida a VeriFactu per bar e ristoranti.
Pronto a coordinare cucina e sala senza errori?
Centralizza le comande in tempo reale, velocizza il servizio ed evita perdite con le Comande di Plattio.